Kiwi

Kiwi eller kiwifrukt?

I allmänhet bör kiwi mer korrekt kallas för kiwifrukt. Namnet kiwifrukt fick frukten av de nya zeeländska odlarna efter fågeln kiwi. Nya zeeländearna refererar också till sig själva ibland som kiwi. Kiwifrukten brukar ibland även på vissa ställen i världen kallas för det ”kinesiska krusbäret” och namnet är jämförbar med det engelska namnet Chinese gooseberry. Ursprungligen kommer kiwi från Kina.

Kiwins skal är brunt och ludet. Fruktköttet är klargrönt, mjukt och saftigt. Smaken är tropiskt söt med ett syrligt sting, ungefär som en blandning mellan exotisk frukt och citrus. Ju större och mognare frukten är, desto sötare smak.

Frukten är mycket C-vitaminrik och innehåller massor av konstfibrer. En medelstor kiwi ger hela det rekommenderade dagsbehovet av C-vitamin.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi	48,2 kcal
Protein	0,9 g
Fett	0,4 g
Mättade fettsyror	0,05 g
Kolhydrater	10,1 g
Fibrer	3,8 g
C-vitamin	63 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	42 mcg
Järn	0,3 mg
Zink	0,1 mg
Kalcium	27 mg

Källa

• ica.se
• miljomat.se
• nyfikenvital.se
• trädgårdsväxter.com

 

Nektarin

Nektarin är en glattskalig form av persika. Den har tunt, blankt skal och gult saftigt fruktkött. Smaken är fyllig och frisk, ibland intensivare än sin släkting persikan. Namnet kommer från den dryck, nektar, som de grekiska gudarna enligt sägnen drack för att behålla sin ungdom. Nektar kallas även den sockerhaltiga vätska som finns hos de flesta blommor och växter. I motsats till persokarna behöver nektariner inte skalas och där för är det många som fördrar dem som efterrättsfrukt. Både nektariner och persikor kan växa tillsammans på samma träd.
Säsong i Europa: Maj till september (högsäsong). Overseas: December till april.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi	54,4 kcal
Protein	0,9 g
Fett	0,5 g
Mättade fettsyror	0,04 g
Kolhydrater	11,4 g
Fibrer	0,4 g
C-vitamin	5 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	4 mcg
Järn	0,2 mg
Zink	0,1 mg
Kalcium	5 mg

Källa:

• ica.se
  
• fruktgiuden
  
• mat.msn.se
  
• matservice.se
  
• miljomat.se
  

 

Banan

Bananer är nog den allra mest kända av de tropiska frukter och en av de nyttigaste. De är praktiskt förpackade i sitt skal, som lätt att få av och hygienisk innesluter det söta, krämigt vita fruktköttet.

Bananträd

Bananen är en av världens äldsta kulturväxter och kommer ursprungligen från det tropiska Sydostasien. Nu växer den i alla tropiska och subtropiska områden. Bananer har importerats till Sverige sedan början av 1900-talet. Bananer skördas alltid gröna och omogna. De fraktas i specialbåtar och mognas sedan fram i speciella mognadsrum som håller viss temperatur och luftfuktighet. När bananen är jämngul är den fullt mogen, men många tycker om sin banan lite grönare, eller brunfläckig. Fläckarna uppkommer under mognaden eftersom sockerhalten ökar. Gröna, omogna bananer mognar bra i rumstemperatur, i kylskåp blir de gråa i färgen. Banan är god både att äta som den är eller att tillaga.

Mjölbanan

Olika banansorter

De banansorter som man kan äta brukar man dela in i mjölbananer och dessertbananer.

Mjöl-bananer

De odlas mest i Sydamerika, Afrika och Indien. Man kokar dem oftast och då smakar de ungefär som potatis. Mjölbananerna innehåller mycket kolhydrater och är väldigt nyttiga. De har tjockt gulgrönt skal och man behöver kniv för att skala dem. Man kan köpa mjölbananer i Sverige. De är då oftast gröna, men mognar efter några dagar i rumstemperatur.

Röd banan

Dessert-bananer

 Dessertbananerna kan man skala och äta direkt. De bananer som vi äter mest är gula och lite böjda. Röd banan är en annan dessertbanan som har ett tunt rödbrunt skal. Den smakar sött och fruktköttet är fast. Den växer i  Afrika, Mellan- och Sydamerika. En annan sort är äppelbanan eller fingerbanan. Den är liten som ett finger och är väldigt söt i smaken.

Extra energi

Bananer

Bananer är den mest kolhydratrikta frukten vilket gör den lämplig för att fylla på kolhydratförråden. Ett par bananer innan träningen ger den energi som krävs.

Bananer är av samma anledning utmärkta att ta med för extra energi om man vandrar eller cyklar en längre sträcka. Börjar energin ta slut kan du enkelt fylla på förråden.

Bananers fördelar

Svenska forskare från Lunds Universitet och Karolinska Institutet i Stockholm har visat att bananer har många goda egenskaper, bland annat genom att skydda oss från att utveckla magsår och minska risken för vissa typer av cancer. Bananer har andra fördelar som du kan ta reda på om du trycker på länken. http://www.doctorsnatural.se/TEMANUMMER/2009-06-03-bananer-nyttiga.htm

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi	97,1 kcal
Protein	1 g
Fett	0,5 g
Mättade fettsyror	0,23 g
Kolhydrater	21,8 g
Fibrer	1,7 g
C-vitamin	9 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	19 mcg
Järn	0,4 mg
Zink	0,2 mg
Kalcium	6 mg

Källa:

• doktorsnatural.se
• ica.se
• frukt guiden
• miljomat.se
• nyfikenvital.org
• rafiki.se
• recepten.se

Päron

Päron är släkt med äpplen men de är ömtåligare och äts oftare råa än tillagade. Det finns matpäron som inte kan ätas råa, men nästan alla sorter som finns i affärerna är ätpäron som också kan tillagas.

Det finns nästan lika många päronsorter som äppelsorter, men det bara något dussin sorter som odlas yrkesmässigt.

Päron växer vilt i västra Asien och östra Europa och odlas sedan 200-talet f.Kr. i många sorter. Flertalet päronsorter är självsterila och därför beroende av en annan sort för sin pollination.

Svenska päron är riktiga rariteter. Skörden är liten och säsongen är kort, doften av svenska päron sprider sig mellan trädgårdarna under höstmånaderna. Päron skördas omogna och får mogna fram under lagring. Mogna päron är mjuka och saftiga.
Päron har kort hållbarhet och kan vara svåra att hantera i affärerna. Därför bör man köpa päronen omogna och låta dem ligga i rumstemperatur hemma. Päronen kommer då att mogna på några dagar.


Några av de mest kända svenska päronsorter

Alexander Lucas

Ett stort päron med blankt skal. Smaken är söt och fruktköttet är vitt och saftigt. Passar perfekt till ost och i varma och kalla desserter.

Carola

Ett svenskt päron som har sin säsong i oktober och november. Smaken har en fin balans mellan sötma och syra. Gott att äta som det är och även att använda i pajer och andra desserter. Det går också utmärkt att steka i tjocka skivor.

Conference

Ett långsmalt päron med finkornigt fruktkött. Söt smak som påminner om melon. Bästa tid för svenska Conference är slutet av oktober till och med november. Ett utmärkt päron till ostbrickan och i desserter. Fram till januari importeras Conference från södra Europa.

Göteborgs Diamant

en klassisk svensk sort som har sin säsong i september-oktober. Fruktköttet är vitt, lite grynigt och saftig. Söt smak som passar både i dessert och matlagning.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi	46,5 kcal
Protein	0,37 g
Fett	0,06 g
Mättade fettsyror	0,01 g
Kolhydrater	10,95 g
Fibrer	3,86 g
C-vitamin	5 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	5,6 mcg
Järn	0,175 mg
Zink	0,1 mg
Kalcium	11,4 mg

Källa:

• arla.se
• ica.se
• frukt guiden
• ne.se
• miljomat.se

Äpple

Äpplen är mest populärast av alla frukter. Äpplen är både gott och nyttig. De kan lika gärna ätas råa som ett näringsrikt mellanmål eller tillagas till en mängd olika varma eller kalla efterrätter.

Romarna avgudade äpplen och var de första som började odla äpplen

det finns tusentals olika namnsorter över hela värden, men man hittar bara få tals sorter i butikerna.

Några svenska äppelsorter

Aroma

Ett sprött äpple med fin balans mellan sött och syrligt. 

Smaken är aningen kryddig. 

En svensk stolthet med anor från 1970-talet.
Säsong: September till november.

Discovery
Ett saftigt äpple med fin aromatiskt smak och tjockt, matt skal. 

Godast att äta i september. Solsidan är lysande röd och fruktköttet

fast och rosaskimrande.
Säsong: Augusti till september.

Gloster

Saftigt äpple med uppfriskande syrlig smak. Vissa som är överkänsliga 

mot äpple kan äta Gloster, eftersom frukten innehåller mindre av ett 

protein som en del allergiker reagerar på.
Säsong: November till mars

Ingrid Marie

Ett äpple som har frisk och svagt syrlig smak med lätt kryddig ton. 

Färgen är mörk röd med ljusare inslag och hålbarheten är god.
Säsong: Oktober till mars.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi	52 kcal
Protein	0,27 g
Fett	0,05 g
Mättade fettsyror	0,01 g
Kolhydrater	12,43 g
Fibrer	1,8 g
C-vitamin	11,6 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	2 mcg
Järn	0,14 mg
Zink	0 mg
Kalcium	3,6 mg

Källa:

• ica.se
• fruktguiden
• miljomat.se