Päron är släkt med äpplen men de är ömtåligare och äts oftare råa än tillagade. Det finns matpäron som inte kan ätas råa, men nästan alla sorter som finns i affärerna är ätpäron som också kan tillagas.
Det finns nästan lika många päronsorter som äppelsorter, men det bara något dussin sorter som odlas yrkesmässigt.
Päron växer vilt i västra Asien och östra Europa och odlas sedan 200-talet f.Kr. i många sorter. Flertalet päronsorter är självsterila och därför beroende av en annan sort för sin pollination.
Päron har kort hållbarhet och kan vara svåra att hantera i affärerna. Därför bör man köpa päronen omogna och låta dem ligga i rumstemperatur hemma. Päronen kommer då att mogna på några dagar.
Några av de mest kända svenska päronsorter
Alexander Lucas
Ett stort päron med blankt skal. Smaken är söt och fruktköttet är vitt och saftigt. Passar perfekt till ost och i varma och kalla desserter.
CarolaEtt svenskt päron som har sin säsong i oktober och november. Smaken har en fin balans mellan sötma och syra. Gott att äta som det är och även att använda i pajer och andra desserter. Det går också utmärkt att steka i tjocka skivor.
Conference 
Ett långsmalt päron med finkornigt fruktkött. Söt smak som påminner om melon. Bästa tid för svenska Conference är slutet av oktober till och med november. Ett utmärkt päron till ostbrickan och i desserter. Fram till januari importeras Conference från södra Europa.
Göteborgs Diamant
en klassisk svensk sort som har sin säsong i september-oktober. Fruktköttet är vitt, lite grynigt och saftig. Söt smak som passar både i dessert och matlagning.
NÄRINGSVÄRDE PER 100 G
| Energi | 46,5 kcal |
| Protein | 0,37 g |
| Fett | 0,06 g |
| Mättade fettsyror | 0,01 g |
| Kolhydrater | 10,95 g |
| Fibrer | 3,86 g |
| C-vitamin | 5 mg |
D-vitamin | 0 mcg |
| Folat | 5,6 mcg |
| Järn | 0,175 mg |
| Zink | 0,1 mg |
| Kalcium | 11,4 mg |
Källa:
- arla.se
- ica.se
- frukt guiden
- ne.se
- miljomat.se
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar