Jordgubb

Namnet jordgubbe syftar både på plantan och på bäret. Ur botanisk synvinkel är jordgubben inte ett bär utan stenfrukt, det vill säga en uppsvälld blombotten. De första jordgubbarna odlades fram i Frankrike under 1700-talet och introducerades i Sverige under senare hälften av 1700-talet.

I Sverige odlas sorter som är omtyckta av konsument och anpassade för våra klimatförhållanden. Det är våra långa ljusa sommardagar och våra svala nätter som gör bären söta och smakrika. Det finns många olika sorters jordgubbar. De mognar vid olika tidpunkter vilket gör att vi kan njuta av jordgubbar under hela sommaren. Under den svenska säsongen odlas 15 000 ton jordgubbar årligen. Det innebär att bara av svenska jordgubbar äter vi 3 - 4 liter per person och år.

Jordgubbar är fiberrika, vilket gör mycket för hälsan. Fibrer hjälper magen att må bra och ger oss mättnadskänsla. De hjälper också till att hålla kolesterolet på en bra nivå och stärker immunförsvaret. Flitiga jordgubbsätare kan faktiskt få 60 procent färre förkylningar. Jordgubbar innehåller C-vitamin och dessutom järnrika, vilket motverkar den trötthet som kvinnor kan känna. Jordgubben innehåller också antioxidanter.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi	37,6 kcal
Protein	0,49 g
Fett	0,21 g
Mättade fettsyror	0,04 g
Kolhydrater	8,3 g
Fibrer	1,9 g
C-vitamin	66 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	98,5 mcg
Järn	0,34 mg
Zink	0,2 mg
Kalcium	18,1 mg

Källa

• miljomat.se

• nyfikenvital.org

• svenskajordgubbar.se
• wikipedia.org