Ananas

Ananasen har sitt ursprung i Brasilien och Bolivia. Namnet kommer från Indien, där A betyder frukt och Nana överträffad.

Ananas tillhör en växtfamilj (Bromeliaceae) med över tre tusen arter. Många av växterna har liksom ananas en bladrosett, där de samlar vatten och näring för att överleva.

Ananas är saftig och milt syrlig och har många användningsområden. Ananas är god att äta naturell och används ofta i desserter eller pressas till juice. Nästan lika vanlig är den i varmrätter, t.ex. på pizza, toast etc, och den syrliga smaken ger en god smakbrytning även i grytor och sallader.

Ananasen trivs bäst i 25–30 grader och den vill ha 1–1½ meter regn per år. Det gör att den trivs väldigt bra i det tropiska Amerika, det enda stället där den påträffas vilt. En odlad ananasplanta lever i cirka 3 år. När plantan är 2–3 år bär den frukt, sedan vissnar den och dör.

Ananas innehåller en mängd nyttiga kostfibrer och vitaminer som skyddar mot virus och infektioner. Framförallt är ananasen rik på C-vitamin som bygger upp bindväven och hjälper kroppen att ta upp järn ur födan.

Förutom vitaminer är ananasen rik på enzymet bromelain som är mycket kraftfullt när det gäller att bryta ner proteiner, vilket i sin tur underlättar matsmältningen. Bromelainet är också bra för blodomloppet och sänker blodtrycket.

I ananasen finns även en av de essentiella aminosyror vår kropp behöver med namnet tryptofan som behövs för framställandet hormonet serotonin. Serotonin är en signalsubstans som hjälper oss att balansera våra känslor och styr glädje, irritation, ilska, välmående, livslust och kan hjälpa vid depression. Sammanfattningsvis är ananasen en oöverträffad kombination av vitaminer, kostfibrer och en god smak.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi	50,7 kcal
Protein	0,4 g
Fett	0,4 g
Mättade fettsyror	0,03 g
Kolhydrater	11,2 g
Fibrer	1,2 g
C-vitamin	15 mg
D-vitamin	0 mcg
Folat	11 mcg
Järn	0,2 mg
Zink	0,1 mg
Kalcium	7 mg

  

Källa

• goforlife.se
• miljomat.se
• recepthjalpen.se
• sv.wikipedia.org
• viivilla.se